速凍食品怎樣保存最好(hǎo)？

速凍食品是(shì)将需速凍的(de)食品，經過适當的(de)前處理(lǐ)，通(tōng)過各種方式急速凍結，經包裝儲存于-18℃— -20℃下(xià)（一(y‍ī)般要(yào)求，不(bù)同食物(wù)要(yào)求溫度不(bù)同）的(de)連貫低(dī)溫條件(jiàn)下(xià)送抵消費(fèi)地(dì)點的(de)低(δdī)溫産品，其最大(dà)優點完全以低(dī)溫來(lái)保存食品原有(yǒu)品質（使食品內(nèi)部的(de)熱(rè)或支持各種化(huà)學活動的(de)能(néng)量降低∑(dī)，同時(shí)将細胞的(de)部分(fēn)遊離(lí)水(shuǐ)凍結，及降低(dī)水(shuǐ)分(fēn)活度），而不(bù)借助任何防腐劑和(hé)添加劑σ，同時(shí)使食品營養最大(dà)限度的(de)保存下(xià)來(lái)。具有(yǒu)原食品美(měi)味、方便、健康、衛生(shēng)、營養、實惠（錯(cuò)開(kāi)★季節，提升食品值，創造更高(gāo)效益）的(de)優點。

速凍食品的(de)保質期雖然比新鮮食品長(cháng)，但(dàn)如(rú)果處理(lǐ)不(bù)當，也(yě)容易變質，關于速凍食品的(de)存在著↔(zhe)很(hěn)多(duō)誤區(qū)     

誤區(qū)1：速凍食品和(hé)其他(tā)生(shēng)食混合存放(fàng)。　

速凍食品應避免和(hé)其他(tā)生(shēng)食放(fàng)在一(yī)起，如(rú)新鮮的(de)魚、肉等，盡量分(fēn)類存放(fàng)，否則相(xiàng)互之間(jiā♠n)傳播細菌，引起食物(wù)變質。　　

誤區(qū)2：把速凍食品直接放(fàng)冰箱/冷(lěng)櫃即可(kě)。　　

仔細看(kàn)速凍食品商品的(de)包裝，一(yī)般的(de)速凍食品都(dōu)要(yào)求在零下÷(xià)18攝氏度保存，而家(jiā)裡(lǐ)的(de)冷(lěng)凍設備大(dà)多(duō)達不(bù)到(dào)這(zhè)個(gè)溫度，一(yī)般隻有(yǒu)零下(xià↓)10攝氏度左右。在零下(xià)18攝氏度到(dào)零下(xià)25攝氏度之間(jiān)，速凍食品的(de)質地(d‍ì)會(huì)比較穩定，如(rú)果低(dī)于這(zhè)個(gè)溫度，保質期相(xiàng)應縮短(duǎn)。

一(yī)般來(lái)講，速凍食品質量總是(shì)高(gāo)于緩凍食品，速凍可(kě)以很(hěn)好(hǎo)地(dì)避免了(le)凍藏過程中因冰晶體(tεǐ)成長(cháng)給凍結食品帶來(lái)的(de)不(bù)良影(yǐng)響，從(cóng)而影(yǐng)響食品的(de)口感及營養，因此不(bù)需添加任何防腐劑和(hé₽)添加劑。